Guia para um omnívoro
consciente
- De uma maneira
honesta, podemos sustentar uma agricultura moderna?
“(…) a reforma começa
com as pessoas que se dão ao trabalho e à despesa de comprar directamente a
agricultores que conhecem (…)” ; “ (…) a garantia de integridade só é possível
quando o comprador e vendedor se olham nos olhos, algo que muito poucos de nós
se dão ao trabalho de fazer (…)
Pollan, Michael, O dilema do omnívoro, 2006:175, Dom Quixote
- Como podemos
respeitar os recursos escassos que o planeta ainda dispõe?
“O mercado global de
comida, que nos traz borrego da Nova Zelândia na Primavera, espargos chilenos
em Dezembro e tomate fresco todo o ano nas suas cores brilhantes do calendário
alimentar sazonal que todos conhecíamos de cor. Contudo, para que as cadeias
alimentares locais sejam bem – sucedidas, as pessoas terão de reaprender o que
significa comer alimentos da época”
Pollan, Michael, O
dilema do Omnívoro 2006:258, Dom Quixote
“ (…) Não acha
estranho as pessoas preocuparem-se mais a escolher o mecânico ou o empreiteiro
do que a pessoa que lhes vai produzir a comida? (…) “
Pollan, Michael, O dilema do omnívoro, 2006:246, Dom Quixote
“ (…) a sociedade não tem de suportar o custo da poluição da
água, da resistência aos antibióticos, das doenças causadas pela alimentação,
dos subsídios à agricultura, do petróleo e água subsidiados, de todos os custos
ocultos para o ambiente e para o contribuinte que fazem com que a comida barata
pareça barata (…)”
“ (…) Digo-lhes que a escolha é simples: podemos comprar
comida com um preço honesto, ou podemos comprar comida com preço irresponsável
(…) “
Pollan, Michael, O dilema do omnívoro, 2006:248, Dom Quixote
- Será possível
pensar a natureza e o ser humano em separado?
‘’A ideia de uma
natureza em equilíbrio que é afectada pela acção do Homem é uma versão secular
do mito religioso do pecado original. A resposta é que não existe pecado
algum’’.
Ver vídeo do youtube: ‘’A ecologia radical de Slavoj Zizek’’
- Faz sentido a ideia
de perfeição em ecologia?
“ Joel contou-me que,
quando começou a vender ovos a cozinheiros, dava por si a desculpar-se pelo seu
tom pálido de Inverno; as gemas perdiam a sua cor laranja quando as galinhas
deixavam os pastos em Novembro. Até que conheceu um chefe que lhe disse que não
se preocupasse. “
Pollan, Michael, O dilema do omnívoro, 2006:259, Dom Quixote
- O conceito de
“Produto Orgânico” ainda se mantém fiel às suas origens?
‘’Juntamente com a
lista nacional de sintéticos admissíveis, ”acesso a pasto” e, para outros
animais orgânicos, “acesso a espaços ao ar livre” são regras que demonstram até
que ponto a palavra “orgânico” viu o seu sentido alargado e distorcido, de tal
forma que admite precisamente as mesmas práticas industriais que em tempos
criticou, e para as quais procurou ser uma alternativa.” (Pollan, Michael, 2006).
Ver vídeo do youtube: “ A ecologia radical de Slavoj Zizek”
Pollan, Michael, O dilema do omnívoro, 2006:165, Dom Quixote
Trabalho efectuado por Henrique Bulcão e Mário Mendes no âmbito do Voluntariado Ambiental - Ilha Terceira, 2012 promovido pela Gê-Questa
Capa do livro de
Michael Pollan, “O dilema do omnívoro “
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